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2004.11.28

凍みこんにゃくと干ししいたけ

昨日の干し柿と一緒に、凍みこんにゃくと干ししいたけが入っていました。
041128.jpg
凍らせて乾燥させたこんにゃくは、水からいれて沸騰させ、ふたをして一晩もどし、油揚げやしいたけと一緒に煮物にすると美味しいとか。しいたけは、木に菌を入れて、いつも作っているものを干して作ったものだそう。軸がないのは、乾燥させるのが大変だということと、軸だけ集めて佃煮を作っているからだとか。(^^)
何しろ、毎回毎回頂くものがバージョンアップしていて、びっくりします。何事も研究熱心なご夫妻が、楽しみながら「次はあれにしようか、これにしようか」なんて、話している姿が目に浮かびます。太陽の光を浴びた乾物の滋養と、自然の恵みをダイレクトに頂ける幸福にひたっている、もらうばかりの私です・・。(^^;

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